一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前，這段時間采制而成的茶葉大體上都能稱之為春茶。

　　春茶的高品質(zhì)

　　香高持久·回甘顯著

　　內(nèi)含物質(zhì)豐富

　　持嫩性較強

　　鮮·香

　　營養(yǎng)成分高

　　天然·健康

　　春茶的種類

　　頭采茶：

　　指的是茶園在開春以后，對極少量的、已經(jīng)達到采摘標準的芽葉的第一次采摘。

　　頭春茶：

　　第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶，是最高品質(zhì)的象征。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。

　　明前茶：

　　在清明節(jié)前采制成的茶葉。

　　雨前茶：

　　在谷雨前采制成的茶葉。

　　普洱茶春茶

　　采摘時間：

　　早春茶大規(guī)模開始采摘一般在春分時節(jié)開始，清明過后10天左右結(jié)束。春茶一般在早春茶結(jié)束后開始采摘，一般在小滿前一天結(jié)束。

　　采摘標準：

　　春茶一般多采摘一芽一葉，芽心細而白。

　　香茗品質(zhì)：

　　通過鮮葉采摘、殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶。曬青毛茶再經(jīng)人工后熟發(fā)、曬干渥堆工序，制成普洱茶。

　　制作工藝：

　　外形條索肥壯重實、色澤紅褐，湯色濃紅明亮，有獨特的陳香，滋味醇厚回甘，葉底厚實，紅褐色。

　　春茶鑒定四步

　　一是看，干茶緊結(jié)，肥壯厚實，色澤鮮潤，干燥度較高。二是摸，茶葉應(yīng)保持干爽，有重實感。三是嗅，香氣濃郁持久，回味悠長，清雅含蓄。四是泡，茶湯嫩綠，味道鮮爽醇厚，茶底均勻。